过了立冬就说明要迎来冬天了，这个时候很多农作物都应该收藏入库，防止寒冷的冬天把农作物冻坏。这个时候，很多果树都需要采摘了，而且还要提前准备冬天修剪的工作。而对于种植柑橘的果农来说，进入立冬才是正式采摘柑橘的时候，因为有“立冬三日采黄柑”的说法。那么，柑橘应该如何进行采摘呢？
柑橘种植技术之柑橘采摘
柑橘成熟的特征
1，首先就是着色方面，成熟的柑橘应该是黄色的。如果是没有成熟的柑橘，果皮中还有大量的叶绿素。随着柑橘的成熟，果皮中的叶绿素应该逐渐减少，颜色由绿色转变为黄色，这样的柑橘才是成熟的柑橘。
2，含糖度方面。如果柑橘吃着特别的酸，说明柑橘还没有成熟。因为在柑橘成熟的过程中，果汁里面的含酸量会慢慢的下降，含糖量会慢慢的提升，所以果实会由酸变甜。这个时候的柑橘就是成熟的柑橘。
3，柑橘在成熟之后，会散发出特别的香气。这是因为随着果实的成熟，果皮中不溶于水的原果胶慢慢的分解成溶于水的果胶或者是果胶酸。它们会使柑橘皮的细胞失去粘性，让果皮变的柔软。再加上果实内部会产生各种各样具4有挥发性的物质，这就形成了柑橘的果香味。
适时采摘
1，要注意用途进行采摘，对于那些需要长途运输销售的柑橘，只要果实的大小达到要求，大部分的果实已经上色的时候，就可以进行采摘了。对于需要加工成食用的柑橘，需要等到果实成熟以后在进行采摘。对于就近销售的柑橘，可以等到色泽风味以及香气都达标后，在进行采摘。不同的用途，采摘的时间是不一样的。
2，要分期采摘。对于那些树势比较弱，产量比较高的柑橘树，应该适当的提前采摘，这样可以减轻树体的负担，有利于第二年的产量。而且，一棵柑橘树不能一次性采摘完，应该分几次进行采摘，以免出现生理失衡的情况。
3，注意采摘的天气，应该在天气比较晴朗的时候进行采摘。因为在下雨天、雾霾天、刮大风的时候采摘，会导致柑橘不好储存，可能会出现烂果的情况。如果在早上有露水，也不能采摘。
对于柑橘采摘，还是有很多的学问的。千万不要盲目的去采摘，不然就会出现烂果的情况。还有就是在采摘的过程中一定要注意，千万不要让柑橘皮受到磕碰，否则就会损害到柑橘的质量。
