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我大名叫“不知火”，小名叫“丑橘”当然 ，那个“丑八怪”说的也是我，粑粑是中国人，麻麻是日本人，而我出生在四季气候舒适的富饶川西盆地中，缓缓流淌的蒲江河畔。柑橘界的奇葩，当然也是网红。

不知火真可谓是“实力派”水果，口感风味极佳，深受消费者喜爱，外观虽“丑”，但丑得还算有个性。同时，不知火还具有丰产、抗逆、晚熟等特点，作为在春节后上市的高档鲜食柑橘具有很强的市场竞争力。

不知火的身世之谜

清见

中野3号

不知火是由日本农林水产省园艺试验场口之津试验站用清见与中野3号椪柑交育成的柑橘品种，由于外观独特也被称为丑橘、丑柑。

不知火的主要特性

生长结果习性

幼树树姿较直立，进入结果期后开张。以枳作基砧树势弱，以温州蜜柑、胡柚作中间砧树势中等，以香橙作砧树势中等偏强。

枝梢密生，细而短。叶略小，与椪柑相似。叶厚，翼叶较大。多为有叶单花，但也有总状花，花粉量少。

单性结实性强，初结果容易。初投产树春梢和秋梢都是良好的结果母枝，着果率高。随着结果年限增加，结果率略有降低。

不知火树势易衰弱。在土壤理化性状差、肥力低的园地，管理粗放引起土壤过干过湿以及挂果过多、根系生长不良等情况下，更易衰弱。

果实特性

果实倒卵形或扁球形，果梗部有突起短颈梗部有突起短颈，也有完全无短颈者。果皮黄橙色，成熟时果皮略粗，易剥皮，有椪柑香味，无浮皮。

成熟时果肉橙色，可溶性固形物含量高，肉质脆嫩化渣，汁多味浓，有香气，无核或少核，风味品质优。

其他特性

不知火在肥水条件好的园地丰产性好，大小年结果现象不明显。耐寒性与椪柑相当，对溃疡病和疮痂病抗性强。

种植不知火的常见问题

问题一：土壤与砧穗组合

不知火在栽培中，土壤与砧穗组合十分关键，如果不适宜，时常出现叶片黄化、果实小、果品差等现象。

不知火不同土壤、砧穗组合对比

来源：《柑橘品种不知火栽培技术探讨》 李红春

• 土壤质地

不知火应选择土层深厚、肥沃的酸性、微酸性土壤，忌碱性土壤。

• 砧木选择

砧木应选择红橘、香橙等强势砧木，忌枳砧。中间砧应以长势强旺品种为宜，如脐橙、血橙、彭祖寿柑等，忌温州蜜柑，尤以尾张等晚熟温州蜜柑表现差。

问题二：树势衰弱

田间管理粗放、苗木本身有衰退病毒和土壤因素，是导致不知火果园树势衰弱的主因。针对以上因素，要加强水肥管理，合理挂果，以保持良好树势。

• 施肥管理

以有机肥为主，速效化肥为辅，重视菌肥与中微量元素的施入。全年四次大肥(即2月下旬的萌芽肥、5月的保果肥、7月中旬的壮果肥和10月的增糖肥)，施肥方式以环滴水线配合爽到底生物刺激剂开沟施入为宜。

氮素侧重在新梢生长期和果实快速膨大期施入，磷素则在芽前和壮果时施，钾素宜在增糖肥和壮果肥施入，促进果实迅速膨大和碳水化合物在果实中的积累实中的积累。

在各生长关键期，特别是有缺素现象发生时，树冠喷施孟葆隆生物刺激剂叶面型500~800倍液，增强树体营养，提升树势。

• 水分管理

从生理落果结束到11月末，应充分灌水。而在品质形成期的12月至翌年4月，则要保持田间持水量75%左右。越冬前要灌1次透水，有利于果实越冬；开春后要及时灌水，充分保证水分供应。

• 合理挂果

不知火要防止挂果过多，因为着果多后，新梢变细、短，叶变小，树势变弱，着果性变差，易形成隔年结果，所以调节结果量非常重要。

疏果以强树势疏果以强树势、保持稳定的产量和品质。结果第二、三年为防树势衰弱，以基部结果为主结果为主，主枝顶端部分不留果，应及早疏果。结果盛期树产量控制在每亩2~2.5吨左右，叶果比以70~80：1为宜。

问题三：2大病害

不知火虽然对溃疡病和疮痂病抗性强，但对炭疽病、疫菌褐腐病较为敏感病较为敏感。

• 炭疽病

主要发生在苗圃或高接换种及一些新植果园，每当新梢抽发时，如不注意病害防治就容易发生，导致新梢不能正常抽发，影响成苗或树冠恢复。炭疽病也会在果柄上发生，引起果柄出现褐色或干枯然后果实脱落。

• 疫菌褐腐病

主要发生在夏秋季高温多雨时及冬季果实快要成熟时，尤其是连绵阴雨，日照少，湿度大或是霜冻后果面组织坏死，更易发病。

• 防治措施

从10月开始清除橘园内的杂草、间作物及枯枝落叶，并降低果园湿度以控制该病害的发生。化学防治则在7~8月生长旺季连续喷布广谱性杀菌剂2~3次，在9~10月下旬进行果实套袋，兼防虫害。

问题四：裂果

不知火裂果主要集中在8~9月，原因主要是突然的高温干旱，使果皮迅速失水，随后的若遇大雨，易造成果肉迅速生长而果皮跟不上而开裂。同时，树体缺乏钙、磷、钾等元素也会导致裂果的发生。

问题五：保鲜与采收

不知火上色早，但降酸慢，高糖高酸，挂果期比较长。通常不知火在11月下旬开始着色，到12月上旬着色完成，但此时风味偏酸，品质欠佳。一般选择挂树越冬，次年适期采收。

• 覆膜防寒

入冬前的10月下旬，给准备覆盖薄膜的果园下一次肥，做好病虫害防治工作，并灌一次透水。选用无滴大棚膜直接覆在树冠上并固定好，一般在11月中旬前完成。若遇干旱，要加强灌水，保持土壤湿润。

• 采收时间

年平均气温在17℃左右的地区，采收适宜时间在次年的2月下旬至3月中下旬。年平均气温在18℃左右的地区，采收适宜时间在次年的2月中旬至3月上中旬。对于部分地区不宜挂树越冬可提早至12月下旬采收。采后24小时进行药剂防腐，分级贮藏待售。