1、整枝：单篱壁架整枝，采用无主干多主蔓扇形，植株从根颈上部选留4－5枝生长健壮的主蔓，均匀牵引在篱架的铅丝上，每个主蔓相隔30－40厘米选留主蔓。
棚架整枝，采用多主蔓漏斗形，在短主干上分生4个主蔓，从棚架的中部向棚架牵引，使其向四角延伸，成为固定蔓，每主蔓隔40－50厘米留一支蔓。
2、修剪：猕猴桃枝蔓生长旺盛，各种形式整枝都要进行修剪，修剪根据时期不同可分为冬季修剪和夏季修剪。
（1）冬季修剪：在猕猴桃冬季落叶休眠后进行，防止早春修剪引起伤流，造成单枝生长衰退或植株死亡。冬季修剪，主要是疏枝和短截，疏去过多过密的细弱枝。短剪保留的枝条，短剪时剪口要在剪口芽上部留3厘米的桩，防止剪口芽枯死。修剪时，不同枝蔓种类，进行不同的修剪方法。
徒长枝：一般留5－6芽短剪，使其萌发2－5各枝条，如果不需要利用，则从基部剪去。
徒长性结果枝：一般在今年结果部位上部留4－5芽短剪。因徒长性结果枝生长充沛，剪留过短，其顶部仍能抽生徒长性结果枝。
长果枝和中果枝：在结果部位上都留2－3芽短剪。
短果枝和短缩果枝：一般不行短剪，因本身生长弱。细弱的可疏去。
（2）夏季修剪：主要剪去主蔓基部抽生的徒长枝，和疏除过密的枝条。对生长过旺的营养枝和徒长枝结果枝在7月中旬进行摘心剪梢，必要时在8月中旬再摘一次，抑制生长，有利营养物质的贮存。
