上周，学农君发了一篇《新品种能卖到30元/斤？》，本来是写一些新品种，但是有些人看了以后表示“没有写沃柑，不准”。
学农君很无奈啊……虽然沃柑也是新品种，但是种柑人基本上没有不知道这个品种的……但是既然大家关心，那么学农君就把两篇内容再加上学农君的一些看法整合一下，给大家科普科普。
以下内容，除了用到邓子牛、邓烈老师在2018首届全国柑橘农技峰会上的内容外，还有莫刚凡老师的《柑橘主要品种介绍，栽培要点及市场分析》和张倩老师的《柑橘建园技术》。
复杂的柑橘网
其实，柑橘品种真的很复杂，特别是柑类，对于很多消费者来说真的不好区分，以至于有些超市直接把丑的柑叫成了“丑柑”进行售卖。
其实，不同的柑类虽然长相类似，但它们的内心是有很大区别的！莫刚凡老师就把柑橘分成了柑（以及杂交柑）、橙类、柚类、柠檬类、金桔、其他等六大类。
以下，我们将围绕这六大类进行品种的描述。
柑、桔、杂交柑类
柑类属于国内市场占比最大的一类。这一类以宽皮柑橘为主，特点是容易剥皮，徒手就能吃，也更容易受到大家的欢迎。
椪柑是曾经的柑橘界“一霸”，全盛时期在广西、云南、湖南、贵州、浙江等地均有种植，不过随着新品种不断出现，品质差的椪柑将逐渐被淘汰。
今年，椪柑可以说是冰火两重天，在衢州大面积的椪柑因为滞销而只能倾倒、掩埋，而云南的晚芦却能卖到13元/公斤。
- 品种：太田、新生系3号、长源一号、黔阳无核、岩溪晚芦、台湾椪柑；
- 栽培要点：幼树直立性强，需要用撑、拉、短截等方式扩大树冠。
- 种植建议：椪柑从前能“称霸”必然有它的优势，随着各地椪柑货量减少，椪柑价格也稍微回升，但竞争较多，建议少量发展或不发展。
早熟的温州蜜柑有特早熟、早熟和中晚熟品种，从市场上看，特早熟的温州蜜柑品种比晚熟的市场要更好。比如日南、大分两个特早熟品种七月底就能卖，销量还是不错的。
- 特早熟品种：大分、日南、宫本、大浦、稻叶
- 早熟品种：宫川、新津、由良
- 中熟：尾张（慎种）
- 管护要点：注意防疮痂病，防果实蝇，并注意疏粗皮大果。
- 莫老师建议：可以考虑其中的特早熟品种，预期价格1.5~2元/斤，一亩地预计有7000-10000元收入。该品种重在抢占早期柑橘市场，不建议选用中晚熟的。
在柑橘农技峰会上，邓子牛老师推荐过由良，它属于特早熟温州蜜柑中最迟的一个品种，高糖高酸风味浓郁；目前栽培技术成熟，丰产稳产性很好，有望成为新一代温州蜜柑的代表品种。
除了由良，宫川也是个不错的品种，岩鱼头就是把宫川温州蜜柑卖到了50元/公斤，虽然这其中也有一些市场因素，但总归也要宫川有这个品质才能卖到这个价。
马水桔属于晚熟品种，不仅皮薄化渣，还少核多汁。而且它在1月中旬－2月中旬成熟，时间上正好是春节期间，这时候市场需求量比较大，南宁的武鸣就有农户靠着70亩马水桔卖了150万元。
马水桔产量很高，一棵树可以结几百斤果，但是结果过多，果实就会偏小，不利于销售。
另外，产量过高会影响第二年结果，所以莫老师建议要适当疏果，虽然减少了当年产量，但是保证了每个果本身的质量，也不影响第二年结果，一举两得。
虽然今年砂糖橘价格跌了，但是无论如何，砂糖橘在市场上还是没有可替代的品种，可以说是目前柑橘市场的“老大”。
虽然砂糖橘的“暴富”神话可能不会再有了，但是从目前的市场行情上看，砂糖橘还是有“致富”的能力。
- 品种：金秋砂糖橘、东方红桔等
- 栽培要点：砂糖橘落花落果严重，要采取环割促花与环割保果等措施；同时，要选择合适的地方种植，要做好保果工作，采用土施、叶喷等方式补充营养，提高品质。
- 莫老师建议：如果当地有砂糖橘市场，有老板收购，可以考虑通过种植一些金秋砂糖橘、东方红桔等早熟产品提前抢占市场。
在砂糖橘市场出现下跌的时候，不少果农开始找出路，其中不少果农看上了金秋砂糖橘。
金秋砂糖橘是以爱媛30号作为母本、砂糖橘作为父本培育出来的新品种，它拥有比普通砂糖橘更加早熟的特点，也能更早地打入市场。
南丰蜜桔近些年价格比较低，再加上有黄龙病的困扰，种的人已经很少了。价格不高，如果能够接受2-3元的价格，可以考虑种植。
青皮蜜橘比砂糖橘晚熟，与砂糖橘的区别在于成熟了果皮浅绿色。不过青皮蜜橘的味道有些特别，会有些人不能够接受这种味道。但虽然如此，青皮蜜橘的销量还是不错的，之前横县有个老板就曾经卖了60多万。
栽培要点：品种座果率偏低，丰产之后也很容易出现大小年的情况。但是如果管理好，长梢挂果配合环割并补充足够磷钾等肥料，可以有效提高座果率。
红橘果实偏圆，外表光滑呈深红色，看起来特别漂亮！而且它果实比砂糖橘大，也早熟约20天，只是香味略淡。在高温地区种植有枯水现象，如果当地温度高（如武鸣），容易失水，因此不适合种植。
这个品种容易感染褐斑病，树势偏弱，要多施有机肥，加强管理。
茂谷柑是宽皮桔与甜橙的杂交种，属于桔橙类。它糖度高，味道比沃柑要酸一些，风味佳而浓郁、皮薄多汁。
它比蕉柑晚熟，在台湾市场的售价也比蕉柑高很多，栽培面积现在也是逐年增加。现在闽南地区也开始引种、试种。
栽培要点：幼该品种抗病力差，易落果，要多施肥、喷药；而且果实必须涂白防晒。总而言之，就是需要多施肥、多打药、多修剪控树型的品种。
它跟茂谷柑有一定“亲缘关系”，也有人把它当做无核茂谷柑看待。它树势强健，扁圆的果形也比较好看，单果重120克左右，果皮薄而光滑，呈现鲜艳的红色。
这个品种具有生理落果少、日灼果少、产量高等优点。缺点就是口感会稍差一些，如果不介意价格偏低的话，可以考虑种植。
春见和大雅是姐妹品种，大雅成熟要稍微晚一些，时间正好在春节期间。这品种树姿直立，生长势强。果皮是橙黄色的，果面光滑有光泽，也容易剥皮。而果肉是橙色的，肉质脆嫩、多汁、糖度高，囊壁也比较薄，化渣性好。
这两个都是现在比较被看好的品种。大雅柑属于无核的优质品种，在四川眉山曾经一斤卖出过8元的高价；而春见（耙耙柑）属于柑橘“四小龙”之一，具有很大的发展空间。
丑柑也叫不知火，是清见与中野3号椪柑杂交育成。它在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。现在最新的是黄皮的品种，要比之前橙红色的老品种更优质。
丑柑虽然外表不怎么样，但是容易剥皮，甜度也高，因此也比较受大家欢迎。目前网店销售价格为14元/斤，绝对算得上是柑橘届的网红。目前丑柑以四川为主要种植区，其他地方想要种植需要慎重。
丑柑与耙耙柑对比：耙耙柑成熟期大约在12月中旬，而丑柑成熟期在2月份（目前也有反季节栽培，成熟期可以调到7、8月份）；在口感上，丑柑要比春见更酸，也更加脆爽。
红美人是当下柑橘“四小龙”之一，邓烈老师认为这是“难得的早熟优质丰产品种”。未来可能会成为北部地区升级换代的新选择，在2017世界柑橘产业峰会柑橘拍卖会上，红美人更是以61.5元/斤的价格成交！
作为当红品种，红美人的优势比沃柑更加明显——果形圆、深橙色、油胞稀、光滑、外形美观，平均果重200克，易剥皮。含糖15°，含酸0.5°以下，无核，口感细嫩化渣，清香爽口，风味极佳。
总的来说，红美人是一个非常有潜力的早熟杂柑品种。但是为什么红美人没有像沃柑一样得到大规模扩种呢？这还是跟它品种特质有关系。
- 红美人对于环境的要求很高，需要向阳、避风、土壤肥沃、排水灌水等条件良好的环境；
- 对病虫害的抗性很弱，对黑点病、溃疡病等尤为明显；
- 由于丰产性很强，所以红美人需要疏花疏果，不然很容易形成大小年，造成树势衰弱。
红美人主要产地是浙江，是很有潜力的早熟杂柑品种，目前一斤大约卖30元。
但红美人栽培有难度，如果过多结果或者有病毒积累，容易发生早衰的情况。建议使用设施栽培，不要盲目买苗买到有病毒苗。
这两年沃柑发展特别快，2012年南宁武鸣区第一批引进800亩沃柑，等到2014年开始挂果，亩产量达到了3000公斤左右，收购价每公斤10-20元，亩产值超过6万元以上。
不过因为扩种和砂糖橘滞销的影响，今年价格波动很大，但是质量好的沃柑还是能够卖出高价。
目前沃柑主要有两个品种：普通沃柑和091无核沃柑
- 普通沃柑带核，但是产量和座果率相对要更高；
- 091是中柑所培育出来的无核新品种，产量目前不如普通沃柑，但是由于它没有核，市场的接受度会更好，获得的效益也会更大；同时091品种栽培技术也还在探索之中，未来的潜力或许比普通品种更大。
黄金柑带有橙香味、少核；果肉橙色，固称黄金柑；肉质柔软，固形物含量12.5%以上，含酸量0.5%以下，总体上味道不错。
缺点是果面稍微粗糙，剥皮略难，市场上并不是特别受欢迎，所以如果要种的话，建议可以少量种植。
甘平是未来值得期待的优质品种，目前在浙江大棚栽培的甘平能够卖到30元/斤。属于早结丰产的无核品种，一般11月下旬可以采收。
但甘平不容易种植，也容易因为皮薄而裂果，但种得好产值和售价绝对诱人。
明日见果实高扁圆形、果皮薄、包着紧但容易剥离，采收期一般在12-2月中旬，是可以替代春见的高品质新品种。
和甘平一样皮薄易裂果，需要设施栽培、严格控水控肥，前期资本投入特别大，不容易种植，但邓烈老师认为这个品种一旦种好了可以有高收益！
金柑
单独形成一类，目前很多专业基地都有种植，价格也相对比较高，目前融安有大果型的新品种收购价高达12~13元/斤。
但是这类产品对渠道有较强的依赖性，如果不是融安、阳朔这些有完整产供渠道的地区，很容易滞销（比如今年就出现了严重的滞销），因此不建议非产供区种植。
- 具体品种：山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等
- 最新品种：脆蜜金橘
- 主要产地 :广西融安、阳朔、福建尤溪
橙类
橙类的缺点就是不好剥皮，在以鲜果交易为主的国内，市场要比柑类差很多。但是等到以后加工业逐渐发展起来之后，对于橙类的需求越来越大。
红江橙目前在崇左、海南等地方有比较大的地方和市场，这些地区的可以考虑种植。
塔罗科血橙是目前的一个热点品种，中柑所有育出2-3月成熟的新系血橙。风味浓郁，含有玫瑰香气，是难得的保健功能水果。但是这类血橙需要适时采收、适地种植，并注意施用磷肥！
十多年前在阳朔福利等地就有种植埃及糖橙，不过现在也有些地方改叫它“蜜香橙”并多加夸赞。不过莫老师觉得它糖度不高，化渣性也不是很好，虽然没有酸味，但总体而言称不上特别好。
纽荷尔属于大家比较熟悉的品种，算得上是脐橙界的老大哥。在赣南、富川、德保等地方都有专业的种植基地，在黄龙病淘汰了很多品种之后，纽荷尔也逐渐站稳脚跟，价格也开始回升了。
伦晚脐橙属晚熟脐橙品种，也是柑橘“四小龙”之一。它果皮浅橙红色皮硬光滑，较易剥皮；肉质致密脆嫩，汁多化渣。
品种本身抗冻性、抗病性、抗逆性也较强，大约在3-4月成熟，错峰上市可以减少与其他品种的竞争。今年受到砂糖橘的影响，秭归“伦晚”脐橙最高收购价为3.5~4元，比去年同期的最高收购价8元少很多。
之前介绍品种的文章，不少果农纷纷要学农君介绍一下夏橙。夏橙这个品种其实还是有优势，成熟期比较晚，完全是错峰上市的好品种。
夏橙主要在中线城市（比如重庆）发展，不过因为现在榨汁产业还没发展起来，不少夏橙种植户已经改种杂柑了。只能说是“革命尚未成功，同志仍需努力”。
- 锦玉冰糖橙：果实大，风味甜酸适度，耐贮运，登记品种
- 锦红冰糖橙：果实大，皮色鲜红，内在品质优，登记品种
- 冰糖脐橙：果型似脐橙，保留冰糖橙的特点，获品种权保护
- 农大冰糖橙2号：抗寒、耐瘠薄、丰产、果大、品质优，获品种权保护（橘湘珑）
- 锦绣冰糖橙：丰产稳产，风味甜，汁多，果大、品质优，获品种保护权
- 铜角大果冰糖橙：丰产稳产，风味甜，汁多，果大、品质优，正在进行品种比较试验
莫刚凡老师认为柚子其实很好种，只要做好修剪、环剥皮促花，其实很容易就能种出来，可以说其实柚子还算是懒人果。
另外有人关心青柚，其实青柚和葡萄柚不是同一种品种。青柚的口感要优于葡萄柚，但是由于两个不是同一个时期的鲜果，所以也没有可比性。目前青柚在国内有一定潜力，只是还没有真正大面积的投产。
柠檬类大多作为配料使用，莫刚凡老师建议：如果是有基地，或者是公司+农户的形式，能确保销路的情况下可以进行种植，但如果没有确定的销路，不建议种植。
其他
橘红多用作为中药材，现在南宁、百色很多地方都有种植，但是这类作物以后发展会如何，还是需要以后慢慢看。
最近很多新品种炒的比较火爆，比如媛小春、探戈、泰国青柚、津优、丽红、太浩金、濑户香等品种，莫老师经过多番尝试之后，还是建议大家如果要种植还需要慎重一些。
虽然现在火的品种主要是新品种，但是新品种不一定是最适合的品种，这其中还需要得到经销商和消费者的认可、接受，过程相对比较长，所以想种的需要慎重考虑。
好品种，怎么选？
上面介绍了那么多品种，就会有果农觉得没提到他关心品种，但是柑橘品种那么多，新品种还层出不穷，很难一一给大家介绍完。所以，张倩老师给大家以下几个方向，帮你判断品种。
这点是最重要，一个品种好不好吃，直接决定了它到底是不是一个好品种。毕竟，不好吃的话其他方面也没办法弥补。
- 糖度：就是甜不甜，一般甜度能达到13-15就已经算不错的了；
- 酸度：除了柠檬外，酸度不能太高，保持在0.6-1就可以；
- 糖酸比：就是糖度和酸度的比例，能在15-25之间最好；
- 风味：优先考虑气味浓郁、香气大的；
- 化渣性：水分充足、纤维梢的品种往往更受欢迎。
除了好吃，就是好看了。主要有三个方向考虑
- 颜色：果子红色（比如砂糖橘）、金黄色（比如沙田柚）等颜色更容易受到市场欢迎；
- 亮度：外表亮度好的要比颜色灰暗的更有市场；
- 果实大小：果实其实并不是越大越好，根据目前市场的情况，其实中等果往往更受欢迎。
说了好看、好吃两个硬件，接下来就是耐储运了！如果果子采摘更方便，可以避免果子被伤，而且货架期更长，其实对于果农来说，是更容易种植的好品种。
为什么沃柑、砂糖橘能火，除了它们味道好，还有一个重要的点就是他们上市的时间很好。那么什么时候是最好的成熟期呢？
- 最好的成熟期是年后3-5月上市，这时候可以避开高峰期；
- 其次是过年和国庆前上市；
- 最后才是10月底-12月底上市，但这时候竞争也是最为激烈的。
- 食用的方便性：方便剥皮的更容易受到大家欢迎；
- 健康标准：现在大家会更注意品种营养是否丰富，吃了是否容易上火；
- 抗性：抗病、抗逆性是否良好；
- 丰产性：主要从挂果量、花芽分化和落花落果几个方面考虑。
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