有机肥料的定义
有机肥料指天然有机物质，经微生物分解或发酵而成的一类肥料，在我国称农家肥。
有机肥料的特点
有机肥料的特点是：
1.原料来源广、数量大。常用的有植物性物质，有各种野生的草本和灌木、林木的残枝枯叶，作物秸秆和绿肥，某些工业和生活的废弃物，如生活有机垃圾、江湖中沉积淤泥等。
2.养分全、含量低，除氮磷钾以外，还有众多的微量元素。肥效迟而长，养分需经微生物分解后方能为植物吸收。
3.改土、培肥土壤效果好，长期使用能提高土壤有机质，改善土壤通透性，增强土壤的缓冲性。有机肥料体积大，含水量高，宜就地取材、就地积制、就地使用。
有机肥料的种类
常用的有绿肥、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥、废弃物肥等，还包括传统的泥肥、熏土、坑土、糟渣肥和饼肥等。
绿肥
新鲜植物体就地翻压、异地施用或经沤、堆后的肥料。绿肥的施用在中国可追溯至公元前200年。
绿肥作物种类很多，按栽培季节分，有冬季、夏季、秋季绿肥作物和多年性绿肥作物；按生长环境可分为水生和旱地绿肥作物；按植物学分类可分豆科、禾本科、十字花科绿肥作物；按用途可分绿肥作物和兼用绿肥作物。
中国栽培的绿肥作物有9科42属60余种，主要有紫穗槐、沙打旺、紫云英、紫花苜蓿、草木樨、豌豆、田菁、三叶草、苕子、蚕豆、油菜、满江红、水葫芦等。
绿肥作物通常以轮种、复种、间种、套种等方式栽培，常用的有粮肥轮种、粮肥复种、粮肥间套种、果园林地间套种，农地隙地、荒地、丘陵岗地、河湖坑塘等水面也可种植、放养水生绿肥。
绿肥作物主要用作：
1.肥田。生产效率高，基本上含有作物需要的各种养分。
2.改良土壤物理性状。绿肥根系穿透力强，可增加土壤的孔隙度和结构性，使土壤的渗透性提高。
3.利用副产品发展副业。如紫穗槐的茎可以作编织材料。
4.保护土壤，净化水体和空气，美化环境。
厩肥
家畜粪尿与褥草、饲料残渣混合堆积并经微生物作用而成。富含有机质和各种营养元素，有利于养畜积肥与用地养地相结合，有利于促进农业生态的良性循环。
内含成分因畜粪尿、饲料以及褥草种类不同而异。畜粪主要成分是纤维素、木质素、蛋白质及其分解产物、脂肪类和各种无机盐，畜类主要成分是尿素、尿酸、马尿酸和钾、钠、镁等无机盐。垫圈的材料有秸秆、杂草、干旧土等。
厩肥可以提供各种营养元素和氨基酸、酰胺、核酸等有机养料，使土壤各种养分相对平衡。厩肥含有大量的腐殖酸胶体，可促进土壤中团粒结构的形成。增加砂土中保水保肥能力，改善土壤中通气透气性能，协调水、气矛盾。对黏性土壤，因厩肥中含有大量的有机质，可以改善土壤板结等不良性状。增加土壤持水量。此外，厩肥对改良矿毒田，提高土壤缓冲性能效用好。
厩肥要腐热以后才能施用，一般作基肥，可适当配施化肥。施用应根据气候、土壤、作物和厩肥性质合理配比。厩肥分解慢，易产生还原物质，不利于稻苗生长，应选腐熟的厩肥。
堆肥
作物秸秆、绿肥、杂草与泥土、人畜粪尿、垃圾等混合堆置，经好气微生物分解而成。其营养元素的组成和含量随所选用的材料、混合配比、堆置的时间而异。多作基肥，施用量大。对改良砂土、黏土和盐渍土有较好效果。
堆制的方法随所选用的材料不同而异，一般可分为高温堆肥和普通堆肥两种。
植物纤维素含量较高的采用高温堆肥，在通气良好的条件下堆制发酵，当温度达到50℃～60℃时，高温性纤维分解菌对纤维的分解特别强烈，堆肥可快速腐熟。其特点是时间短、养分含量高，还可杀灭病菌、虫卵和杂草种子。普通堆肥则时间较长，发酵温度低。
为了使堆肥效果好，一是要保持适宜的水分，一般堆肥材料最大持水量的60％、75％为最适宜的含水量；二是要保持通气，在发酵过程中，可加适量的石灰或石灰性土壤，以调节酸度；三是要有一个适宜的碳氮比，微生物对有机物质正常分解作用的碳氮比为25：1，各种原料碳氮比不同，豆科绿肥为 20：1，禾本科秸秆 60～100：1，因此，用一般秸秆作堆肥，要加一些含氮较高的物质，调节碳氮比。
沤肥
作物秸秆、绿肥、杂草筆植物性物质与河、塘泥及人粪尿置于坑中，经微生物嫌气发酵而成，就地取材，可在田边地头就地积制，施用便利，一般作基肥，多用作稻田。
沤肥有凼肥和草塘泥两类。凼肥可以随时积制，常年不断。草塘泥则集中在春、冬季节积制。
沤肥在积制过程中，要采取翻塘、添加绿肥、加适量的人粪畜尿和石灰等措施，以调节坑内的氧气供应，降低碳氮比，改善微生物的营养状况。在积制过程中，温度低而平稳，pH保持在6、7之间，养分损失少。
人粪尿人粪中含有70％～80％的水分，20％的有机质、脂肪、蛋白质、磷酸盐以及钙、镁、钠等盐类。此外，还有少量粪臭质（吲哚、丁酸、硫化氢）、粪胆质和色素。人尿中除大部分为水分外，还有尿素、尿酸、微量元素、生长素等。人粪尿中常混有病菌和寄生虫卵，施用前要进行无害处理，以防污染环境。腐熟后可作基肥、追肥。人尿还可以浸种。人粪尿不宜与草木灰等碱性肥料混用。忌氯作物，要慎用。
沼气肥
作物秸秆、草和人粪尿等在沼气池中经微生物发酵制取沼气后的产物，主要有沼气水肥和沼气渣肥组成。由于沼气发解是一个缓慢的生物分解过程，有机物消耗量低，氮钟损失少，氮素回收率可达95％，钾高达90％以上一般沼气水作旱田追肥施，沼气渣肥作水田基肥。值得注意的是刚出池的沼气渣肥有一定数量的还原性毒物，须在地表堆积数日后再用。
菌肥
微生物肥料俗称细菌肥料，简称菌肥。从土壤中分离出有益微生物，经过人工选育与繁殖后制成的菌剂。是一种辅助性肥料。
施用后通过菌肥中微生物的生命活动，借助其代谢过程或代谢产物，以改善植物生长条件，尤其是营养环境，如固定空气中的游离氮素，参与土壤中养分的转化，增加有效养分，分泌激素刺激植物根系发育，抑制有害微生物活动等。某些菌剂还有防治植物病虫害的作用。以根瘤菌剂和抗生菌剂应用较多。根瘤菌剂由能与豆科作物共生并形成根瘤的根瘤菌制成。根瘤菌的固氮酶可将空气中的游离态氮还原转化为氨，供作物利用。而根瘤菌有专一性的特性。因此根瘤菌剂可分为大豆根瘤菌剂、花生根瘤菌剂、紫云英根瘤菌剂、苜蓿根瘤菌剂。抗生菌剂是含有某些对作物致病有拮抗作用的细菌、真菌或这线菌的制品，以拮抗性放线菌制成的菌剂较理想。
菌剂施人土壤后，菌体的存活率和活性受土壤生态因子（微物状况、水分状况、有机质含量、pH等）以及菌剂本身质量的影响，因此要配合其他农艺措施。随制随用，保存时要避光防潮。一般作种肥施用（包括拌种等）有的如抗生菌肥料和磷细菌肥料也可作基肥与追0要与化学肥料、有机肥料配合施用，以提高其增产效能
