缺素症定义
植物因营养环境中缺乏某种营养元素而在外观上出现的某些特征性症状。
不同植物及元素缺乏症状
各种营养元素对植物的生理功能不同，因而产生的缺素症各异。
如植物缺氮时，由于蛋白质形成受阻，细胞分裂减少，植物生长缓慢，植株矮小，叶绿素含量降低甚至不能合成，叶片失绿，呈淡黄色。
缺磷时，植物各种代谢过程受到抑制，植株生长迟缓，矮小，瘦弱，直立，分枝少，叶小，易脱落，叶色暗绿或出现紫红色。
植物缺钾时通常是老叶和叶边缘发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状等。
苹果和梨的缺钙症状表现为根系发育不良。呈短粗状，根尖停止生长，甚至腐烂、死亡，新梢生长迟缓，长出的幼叶变色出现坏死组织，叶缘向下卷曲，果实表皮和果肉均有枯斑，品质差，果实不耐贮藏，贮藏后果核周围有一圈果肉变黄。
冬小麦缺锰症是先在叶片中腰出现白色或黄白色细小斑点，逐渐连成线状、片状，直至干枯，致使叶片从中腰背折下垂，开始卷曲成筒状，植株分蘖少或不分蘖。
容易缺硼或需硼较多的植物有油菜、甜菜、豆科植物、十字花科植物（萝卜、芜菁、甘蓝等）、棉花、果树。南方甘蓝型油菜的典型缺硼症是“花而不实”或称“萎缩不实”，其具体表现为开花后由于胚珠萎缩而不能形成正常的种子和角果，角果不膨大，呈空瘪状，然后大量脱落。在角果大量脱落的同时，再生分枝不断抽成丛生分枝，并形成不正常的花蕾，陆续开花，仍不结实。
棉花缺硼时老叶加厚，肥大变脆，叶脉突出，叶色暗绿，新叶变小，边缘和主脉失绿，叶片皱缩卷曲，叶柄或短缩变粗，表面粗糙多毛，或表面有暗色环带，严重缺硼时甚至“蕾而不花”。
豆科植物和十字花科植物需钼较多，当土壤缺钼时这些植物首先出现缺钼症状。缺钼症的共同表现是叶片失绿，植株矮小，生长不良，叶片失绿，严重时细胞坏死。失绿情况因植物种类而异，花生缺钼症状表现为叶片全叶失绿或叶脉间失绿（叶绿素受到破坏），柑橘缺钼症为叶片呈斑点状失绿（硝酸盐积累所致）。花椰菜缺钼时叶片柔软而无生气，严重时叶肉细胞死亡，仅留中肋，植株出现“鞭尾症”。
研究和熟悉各种植物的缺素症，可以在生产实践中及早发现和防治。
