辣椒是常见的蔬菜和厨房调味品，品种多而广，一年四季市场上都有较大需求，因此现在辣椒种植也是全年的。如此广的种植需求下，辣椒如何育苗和播种呢？
根据环境条件和栽培目的，辣椒可在大、中棚冷床或温床育苗，宜用穴盘、营养钵等护根措施育苗每10平方米苗床播种量75~100克，可定植1亩。
1、种子处理
播种前进行种子消毒处理。浸种前2~3天晒种一天。根据需要选择以下方法进行种子处理。
（1）干热消毒：将含水量10％以下的辣椒种子置于70℃恒温条件处理种子72小时（防病毒病、对细菌或真菌病害也有效）。
（2）温汤浸种：将辣椒种子在5~6倍的50℃~55℃温水中浸种15~20分钟，不停地搅拌，直至水温降至30℃止，继续浸种4~6小时（防疫病、炭疽病）。
（3）药剂浸种：将种子放人冷水中预浸10~12小时，再用1％硫酸铜溶液浸种5分钟；或用72．2％普利克水剂800倍液浸种30分钟后，冲洗并晾干（防疫病、炭疽病）；用10％磷酸三钠溶液浸种20~30分钟，或用0，1％高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出洗净晾干（防病毒苗）。
2、催芽
将处理后的种子放在25℃~30℃条件下保温保湿催芽，待70％种子露白后可取出播种。
3、苗床准备
（1）营养土配制：用3~5年内未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土7~6份，与腐熟并筛细的有机肥3~4份混合，做育苗营养上。并按营养土重量的0.1%~0.2%加入过磷酸钙。
（2）苗床消毒药剂消毒：选用适宜无害化生产的苗床消毒剂。如：50％多菌灵可湿性粉剂与65‰代森锰锌按1：1混合，或用25％甲灵可性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按1：9混合.每平方米床选上述任意一种混合药8~10克与20千克半十细二上混合，播种时2/3撒在苗床、1/3用于盖种。
高温消毒：夏季高温季节密闭大棚7~10天．可杀火上壤中部分病原菌，对猝倒、立枯、萎病等多种病害有预防作用。
4.适时播种
春早熟栽培采用料大、种棚冷床育苗，于9月下旬至用月中、下旬播种；采用温床苗的于11月中、下旬至2月初播种育苗；秋筵后栽培于7月上、中旬采用遮阳网盖播种育苗，采收干椒的多在1月下旬至2月中旬，采用塑料大、中棚冷床育苗宜采用穴盘、营养体等护根厝施育苗。
5．播种方法
当种子经过催芽、破嘴露白后 ，将种子均匀低播撒在平整、疏松、肥沃、富含有机质的营养土上，用消过毒的细土覆盖种子1厘米左右；
6.在苗期管理
（1）温、湿度管理：出苗期苗床温度保持在25℃～30℃；苗出齐后温度保持在22℃~25℃；一般床内温度白天保持在25℃~28℃，夜间保持在巧℃～18℃为宜苗期注意通风、排湿、防冻。
（2）肥水管理：苗期苗床采用喷雾器喷水，保持床土湿润，一般不追肥。晴天上午10时至下午15时，幼苗发生轻度萎蔫时应及时喷水。幼苗长出3、4片真叶后，每亩可追施10％浓度的腐熟有机肥1000千克。
（3）假植：苗期适时假植1~2次。
（4）防苗期病害：苗期主要病害猝倒病、立枯病等。防治可选用：粉尘剂型杀菌剂喷粉，或烟雾剂型杀菌剂熏烟，或用69％安克锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾，或用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾等。
