火龙果，又名长寿果，是一种多肉植物。原产于美洲，后来传入我国，在南方有着大量的种植。火龙果富含多种有益于人体健康的营养物质，是一种在世界上也非常有名的纯天然保健水果。在火龙果的种植过程中，甚至不施加任何农药都能正常发育，完全没有其它水果会出现的农药残留和农药浸染的现象的发生。火龙果富含多种维生素，维他命，果肉纤维，和各种矿物质等诸多营养成分。
火龙果按照外观色泽大致可以分为三类：白肉火龙果，红皮白肉；红肉火龙果，红皮红肉；黄火龙果，黄皮白肉。白肉火龙果是我国的传统品种，可谓是土生土长。而红肉火龙果，则是近些年来，从外国引进的新品种。两者虽然都是火龙果，但是在营养物质上的分布还是有着一定差距，有着各自的特色。所以在营养价值上红肉火龙果和白肉火龙果的侧重点也是有着不同。
红肉火龙果之所以如此之红，是因为它的体内含有比白肉火龙果更多的胡萝卜素和花青素。而白肉火龙果对于胡萝卜素和花青素的含量是非常少的，甚至于没有。因而红肉火龙果能够更好的增强人体免疫力，也能够更积极有效的预防人体癌症，也能治疗炎症，和提升人体的柔韧性。但是这并不代表白肉火龙果对人体就没有什么帮助和作用，它也和红肉火龙果在植物性白蛋白的含量上远强于其他水果和蔬菜。具有较强的解毒功能，主要是在重金属离子方面。火龙果也具有一般蔬菜水果少见的膳食功能，红肉火龙果主要是在预防血管硬化，解毒，保护人体胃部器官方面有较好的效果；而白肉火龙果主要是在美白肤质，预防肥胖方面有不错的效果。