白草莓的历史
白草莓有别于常见的红色草莓的外表，让白草莓问世的时候遭受了不少质疑，不过，随后白草莓独特的味道受到了市场的喜爱，同时也开启了各方竞相栽培白草莓的时代。
现在市面上见的最多的白色草莓大多数来自于日本，世界上第一个白色草莓品种也正是在日本诞生的，被称为Hatsukoi no Kaori，翻译过来就是“白色珠宝”，在日语中，它还有另外一个意思，那就是“初恋的味道”。
名字的由来要从白草莓的外表说起，白草莓外表白皙，像少女的脸，果籽像一点点少女雀斑，而在成熟时，白色的外表会有一抹淡淡的粉色，就好像是情窦初开的女子遇到了她的初恋，同时也有着强烈的香味，因此而得名。
不管是在颜色、形状和大小方面，“白色珠宝”都是一种各方面很均衡的珍品，最重要的是吃起来口味极佳，据说白色珠宝的口味不会很浓，有淡淡的清甜味，比普通的红色的草莓更加多汁，味道也不会持续很久，留下一种神秘的清新感。当然了，它的价格自然也并不会便宜，基本上是论个和论盒卖，一个需要花费1080日元，约合人民币66元，可是说是真正的“天价水果”。
“白色珠宝”是由一位名叫为康仁手岛的日本农民种植出来的，虽然现在市场上已经有不少地方生产白草莓了，但是康仁作为世界上第一个培育出白草莓的人，他种植的白草莓比其他白草莓更大、更白，也更受欢迎。
康仁先生表示，他花了数年时间不断地精进种植技术，就是为了生产出一种从里到外全白的大草莓。而培育白草莓的秘诀就是减少日照，这样能降低草莓体内花青素的水平。说起来容易，但是种植起来却并不是一件容易的事情，事实上，白草莓的成功率只占生产量的10%，而完全雪白的草莓更是少之又少，大多数都会带一点淡淡的粉色，一些白化不明显的，则会变成乳白色。
物以稀为贵，这里的“稀”不仅仅指的稀有，还有稀少的意思，“白色珠宝”正好两者兼具，这也是它价格异常昂贵的原因之一，所以在日本文化中，像“白色珠宝”这样稀有而昂贵的草莓通常是作为特殊礼物购买的，而不会进入普通消费者的餐桌。
白草莓的品种
除了日本，欧洲也有白草莓，因为味道与菠萝出奇的相似，因此又被称为菠萝莓，它源于南美洲，由一名荷兰农民带到欧洲种植并进行商业贩卖而在我国，白色草莓近年来也逐渐被大家认识，不少品种开始投入生产，
白雪公主
白雪公主是在2014年出现的，是国内自主培育的首例白草莓品种，由北京农科院培育，果实较大，最大单果重量48g，果实圆锥形，其不仅有着不一样的白色外表，就连果肉果心也是纯白色的，除了外表的不同，白雪公主在口感上也别有一番风味，可溶性固体形物含量9%-11%，其还有最重要的特点是，白雪公主吃起来有淡淡的黄桃味，另外，白雪公主的抗白粉病能力也比一般的品种强。随着白雪公主的出现，其后也陆陆续续出现了白雪系列，像白雪公主2等品种。
桃熏
作为白草莓当中最“粉”的，出名也和它的外表有关，桃熏果皮果肉白色，微带粉色，把它倒过来放，活脱脱水蜜桃的样子，它的味道层次也比较丰富，有浓浓的水蜜桃的香味，水分充足、果肉绵软细密，味道独特。桃熏草莓叶片圆形，厚实深绿色，抗病性强，桃熏花大，花多，连续性强。果皮黄色或橙色，果肉白色，有髓心。桃熏草莓的产量比传统草莓亩产量少900kg，上市时间也比章姬晚30-40天，因此在生产规划中必须充分考虑这些要素，此外，桃熏草莓对白粉病、灰霉病抗性上比章姬略差。
淡雪
“淡雪”是日本果农经过20多年培育出来的成果，2009年诞生于鹿儿岛县，据说是受当地樱岛活火山的火山灰影响而诞生的品种，白色中透着粉红色，香气浓郁、果肉绵密、入口即化。价格自然也也是相当贵，据说20-30颗一盒的“淡雪”，售价在500-750元之间。可喜的是，淡雪也被引进到了国内，价格也降了很多，引进国内的“淡雪”，保持着粉白色的好看外表，甜度也是所有白草莓当中最高的，口感绵密。
除了上面介绍的3个品种，目前常见的白草莓品种还有白雪天使、白雪小町，天使2号、天使7（尚雪）、雪兔、美白姬等品种。
以上内容来自于天天学农农业知识视频《物以“稀”为贵的白草莓》，更多农业技术知识尽在天天学农
