辣椒和茄子一样是喜温果菜，怕霜冻，在露地条件下，只有在当地无霜期内才能正常栽培。春茬露地栽培就是根据辣椒的这一特性进行的最传统而普遍的一种栽培方式。春茬辣椒的日历苗龄一般在110天左右，我国北方的适宜定植期一般在4月中下旬至5月上旬，由此推算，其育苗开始的时间一般是在12月中旬至翌年1月上中旬。上市供应期从6月上中旬至9月初。
一、适用品种
辣椒本身是高产稳产的，但近些年出现减产倾向，其原因之一是所用品种退化，抗病性降低，病害严重。春露地栽培应以选用生育期较长的中晚熟、抗病性强的品种为主。如农大40、茄门椒、牟农1号、同丰37、巴彦甜椒、湘研3号、通椒1号、羊角椒等。选用品种在果形和辣味上须与当地的消费习惯相适应。
二、培育适龄壮苗
春露地栽培的辣椒其日历苗龄究竟多长为合适？从目前生产上来看，有习惯使用超长龄大苗的，日历苗龄长达150～180天，如京郊和皖西。也有主张使用短龄小苗的，日历苗龄仅65天。据宋世君观察，以日历苗龄110、120天的最好。这样的苗子一级侧根多且较粗壮，定植后恢复生长快，感染病毒病低，产量亦高。从生理苗龄来看，中晚熟口种的幼苗长有10～14片叶，有90％的幼苗现蕾。如从壮苗标准的要求来看，还应该叶色深绿，叶片肥大，茎秆短粗，根系发达产无病虫害。培育春露地栽培用苗的播种是在冬季，故育苗需因地不同分别在加温温室、日光温室、改良阳畦和大棚及阳畦里进行。育苗的具体技术操作可参考前面有关内容。
三、定植
1.整地与施肥。
甜椒对土壤的要求比茄子、番茄还要严格。选择种植辣椒的地块一要地势高燥，耕性良好，能排能灌。切忌在盐碱和低洼地上种植。二是忌重茬连作，要选择在近几年没有种过茄果类蔬菜和黄瓜的春白地。刚收过越冬菠菜的地块种植辣椒也不太好。春白地最好进行冬耕晒垡。
定植前7、10天，每667米2用优质农家肥5000~7500千克，过磷酸钙75~100千克，碳酸氢铵50千克作基肥。2/3用于地面铺施，耕翻20~25厘米深，反复耙耢搂平。依所用品种梢株开张度大小，按50～60厘米的行距开沟，把剩余1/3的底肥撒人沟里，在沟里刨翻把肥料与土充分混匀后，适量填土留沟等待定植。
2、定植。
(1)定植期。晚霜过后10厘米地温稳定在16℃以上时
(2)定植方法。选晴天上午进行。在沟里按30厘米株行两相邻行互相错开开穴，每穴栽两株，每公顷栽3500～4000穴，合7000~8000株。把苗坨置于穴里，覆土与苗坨持平即可。栽深了地温低，通气差、缓苗慢。随栽随畦浇定植水，防止秧苗打蔫。
