莴笋又名莴苣，原产自欧洲的意大利、法国等沿地中海国家，大概在公元500年左右沿丝绸之路传入我国，可以说这是一位地地道道的古老移民了。莴笋食用方法多，营养价值比较高，深受广大食客的欢迎，那么它是如何种植出来的呢？
平整土地
莴笋和萝卜类似，都属于根系比较浅的作物，所以在播种前还需要对土壤进行翻耕，防治土壤板结，在翻耕的时候，可以适当拌入草木灰等有机肥，既能给土壤杀毒，又能增加土壤有机质，给莴笋的生长提供适当的养分。
翻耕之后的土地需要犁耙进行平整、起垄，垄间距40公分左右，垄高25公分左右，要做好开沟排水的工作，防治被淹。
播种育苗
由于莴笋属于耐热耐寒的作物，适应性极强，所以可以在春、秋两季播种，在夏、冬两季收获。目前莴笋大部分地区都是在2月和7月进行播种工作的，这两个月降水相对较少，所以在播种前需要浇水，湿润土壤，以利于莴笋的根系生长。
播种之前可以用温水浸种，可加入少量多菌灵等杀菌药物对种子进行消毒，一般浸泡时长在4小时左右。下种的时候每平方可以下2克左右种子，防治过密。种子播下去后需要勤浇水，45天左右就可以移栽了，移栽时可以适当密植，株间距9寸为佳。
田间管理
由于莴笋叶子比较阔，生长速度较快，所以很容易形成荫蔽，造成地面潮湿，难以接受阳光照射，导致病害滋生，所以在莴笋生长期需要适时对土壤进行中耕，松土透气，另外需要严防灰霉病、霜霉病等常见病害的发生，可以适当喷施腐霉利、甲霜灵等有效药物防治，由于不同厂家的有效成分有所差异，小编在此就不具体建议使用浓度了，请参考药物使用说明书。
由于莴笋亩产较高，生长旺盛，所以肥料必须施足，但是施肥切记偏施尿素等氮肥，一定要使用大量元素复合肥配合农家肥或者有机肥进行穴施，以满足莴笋的生长需要。
适时采收
当莴笋的主茎长到最高时（即顶端与叶片平齐），就是收获的最佳时期了。可以适当选取一部分长势较好的莴笋，摘除老叶，任其生长，可留作种。
莴笋的亩产量平均在3500斤以上，扣除肥料、农药等成本，每亩净收入在3000元以上，可以看情况选择种植。
